¿Qué es el APPCC en relación a plagas?

Esquema del sistema APPCC enfocado a riesgos biológicos
Las plagas suponen el mayor riesgo biológico en una cocina profesional.

El APPCC es el sistema que garantiza la inocuidad alimentaria. El prerrequisito básico de este sistema es el plan 'D+D' (Desinfección y Desinsectación/Desratización).

Significa que debes tener un protocolo documentado de quién vigila las plagas, cuándo viene y qué productos usa.

Mapas de cebos y diagnosis

Plano arquitectónico de un local con puntos rojos marcando estaciones portacebos
La trazabilidad requiere saber exactamente dónde está colocado cada dispositivo.

Una empresa certificada no te deja simplemente una factura. Debe entregarte un 'Plano de Estaciones Portacebos', un informe de diagnosis inicial, y la ficha de seguridad de cada producto (FDS) usado en tu local.

Tranquilidad ante inspecciones en León

Propietario de un bar sonriendo al recibir su carpeta de auditoría de plagas
Cumplir la normativa protege tanto a tus clientes como a tu licencia comercial.

Al delegar este servicio en profesionales ROESB, transformas un problema legal y de estrés en un trámite gestionado al 100%. Nosotros custodiamos los libros de registro y emitimos el certificado homologado que te exime de responsabilidad.